Umm by Alex García

Las Tapas de Umm

Ensaladilla rusa con virutas de Jamón Joselito

Ensaladilla rusa con virutas de Jamón Joselito

fotografía del pincho Ensaladilla rusa con virutas de Jamón Joselito

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate

fotografía del pincho Coulant de chocolate

Carpaccio de solomillo de ternera con parmesano

Carpaccio de solomillo de ternera con parmesano

fotografía del pincho Carpaccio de solomillo de ternera con parmesano

Brownie

Brownie

fotografía del pincho Brownie
Umm Food & Drink

Puchero de callos de buey Wagyu

Puchero de callos de buey Wagyu

fotografía del pincho Puchero de callos de buey Wagyu

Pulpo braseado

Pulpo braseado

fotografía del pincho Pulpo braseado

Croquetas de Jamón Joselito

Croquetas de Jamón Joselito

fotografía del pincho Croquetas de Jamón Joselito
Umm Food & Drink

Risotto de marisco con gambones y lámina de papada Joselito

Risotto de marisco con gambones y lámina de papada Joselito

fotografía del pincho Risotto de marisco con gambones y lámina de papada Joselito

Tótems de buey de mar con alioli suave de pimiento choricero

Tótems de buey de mar con alioli suave de pimiento choricero

fotografía del pincho Tótems de buey de mar con alioli suave de pimiento choricero
Copas en Umm

Crema de yema, gelatina de Whisky y espuma de vainilla

Crema de yema, gelatina de Whisky y espuma de vainilla

fotografía del pincho Crema de yema, gelatina de Whisky y espuma de vainilla

Alcachofas a la plancha con refrito ligado de ajo y jamón

Alcachofas a la plancha con refrito ligado de ajo y jamón

fotografía del pincho Alcachofas a la plancha con refrito ligado de ajo y jamón

Mojito moderno

Mojito moderno

fotografía del pincho Mojito moderno
Umm by Alex García

Ummburguesa de buey

Ummburguesa de buey

fotografía del pincho Ummburguesa de buey

Tataki de atún

Tataki de atún

fotografía del pincho Tataki de atún

Antxoas marinadas, hojas verdes y guarnición agridulce sobre arroz verde

Antxoas marinadas, hojas verdes y guarnición agridulce sobre arroz verde

fotografía del pincho Antxoas marinadas, hojas verdes y guarnición agridulce sobre arroz verde
El cookingteam

Pan de cristal, tomate y aceite

Pan de cristal, tomate y aceite

fotografía del pincho Pan de cristal, tomate y aceite

Milhojas de foie, manzana y queso cremoso, con pan de pasas

Milhojas de foie, manzana y queso cremoso, con pan de pasas

fotografía del pincho Milhojas de foie, manzana y queso cremoso, con pan de pasas
Umm en los medios